Кундюмы (они же кундумы, кундюпцы, кундюбки) упоминаются во многих исторических источниках, в том числе в знаменитом «Домострое» и в росписи блюд, подававшихся на государев стол в 1614 году.
С давних времен люди устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный, который получил название «пирог», произошедшее от древнерусского слова «пир». Пироги готовили из пресного теста.
Колядки, или калитки, - это маленькие выпечные изделия из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками.
Сегодняшний наш праздник мы посвящаем хлебу и тем специалистам сельского хозяйства, которые выращивают хлеб – самое ценное, что создано руками человека.
Доброго здоровья, гости дорогие! Сегодня по старинному русскому обычаю хлебом-солью и мы встречаем дорогих гостей и уважаемых людей.
Так что же это такое – традиционная русская кухня? Каковы ее характерные черты? Один из известнейших авторов книг о русской кухне В. Похлебкин отмечает пристрастие русских людей… к кислому! Еще на заре развития нашей национальной кухни полюбился предкам хлеб из кислого (дрожжевого) теста.
Речь сегодня пойдет о русской старине. Старое уходит, но его нужно знать и беречь. Неужели в наши дни никто не хочет иметь стол – простой разнообразный, здоровый и полезный?
Название «ботвинья» происходит от древнерусского «ботеть», то есть толстеть: «Доботел, что в двери не лезет» (В. И. Даль). Все объясняется тем, что от этого слова произошло название листьев – ботвы съедобных растений с толстым корнем (свекла и другие), из которых готовится кушанье.
Пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не идет в сравнение по своей популярности в народе с блинами. Казалось бы, что в них особенного — обыкновенное запеченное тесто.
Капуста на нашем столе всегда к месту: и накормит, и подлечит, а квашенная – еще и сдобрит, сделает более аппетитной любую другую пищу. Так что же мы знаем о капусте, почему едим ее с удовольствием и не ощущаем, что приелась?